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    黑米

    2018-10-09 咨询

      黑米是一种药、食兼用的大米,属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑,营养丰富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产,具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。食用价值高,除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒。
    【营养成分】
       1. 黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富;
       2. 黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;
       3. 黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血;
       4. 黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效;
       5. 黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。
    【药用功效】
       黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老;补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资。
    【养生宜忌】
       宜:黑米适宜产后血虚、病后体虚者;或贫血者;或肾虚者;年少须发早白者食用。

       忌:脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。
    【相宜配伍】
       黑米与大米配伍,有开胃益中、缓脾明目的作用,用于须发早白、产后体虚者。

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